Este platillo es muy tradicional en la cocina britanica pero tradicionalmente lleva rinones y solia ser muy popular en los desayunos. Mientras estaba viendo un canal de cocina en la tv, el chef iba a hacer esta receta “modificada”.
Alan me a estado pidiendo un perro Pastor Aleman que en ingles de dice (German Shepherd) para su cumpleanos que es este Jueves 27. Cuando el Chef dice que va a cocinar un Beef Shepherd Pie lo volteo a ver con cara de confucion y se rie… y me dice, de hecho ese pie lo hacia mucho mi mama y es riquisimo. Y ta-ran, supe que iba hacer para la cena.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
1 kilo de carne molida
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 lata chica de chicharos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 zanahorias peladas y cortadas
1 lata de “caldo de carne”
sal y pimienta
4 papas grandes
1 taza de harina
2 cucharaditas de Worcestershire
Preparacion:
1. Pon a hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 12 minutos. Escurre las papas y ponlas en un recipiente ondo. Agregales media taza (aprox) de leche, 1 yema de huevo, sal y pimienta y hazlas pure.
2. Mientras las papas estan hirviendo en una sarten pon media barra de mantequilla, agrega la cebolla picada y las zanahorias por 5 minutos.
3. Agrega la carne molida, sal y pimienta al gusto, y cocinala hasta que la carne ya no este rosita. (Agrega los chicharos hasta casi el final)
4. En otro sarten pon una cucharada de mantequilla y agrega 1 de harina, revuelvela por dos minutos a fuego alto y agrega la lata de “caldo de carne”, agregale una cucharadita de Worcestershire y esta mezcla (gravy) viertela sobre todo el guisado de carne.
5. En un recipiente para hornear agrega el guisado de carne y encima del guisado agrega el pure de papas, sobre el pure de papa pon pimienta y oregano. Ponlo en el horno a 300F por 8 minutos o hasta que veas el pure doradito. Sacalo del horno, adornalo con las hojas de perejil y sirvelo caliente.
No esta nada dificil, supo muy rico y me lleve un “es el mejor Shepherd Pie que eh probado en toda mi vida” de Alan.
El jueves es su cumpleanos y quiere otro perro. No creo que le voy a cumplir ese deseo… ya veremos.
Hasta la proxima!
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